昨夜、NHK教育テレビの「美の壺」という番組を観た。先週は「和菓子」で、今週は「鉄瓶」であった。 横浜の日本茶専門の喫茶店では、鉄瓶で沸かした湯でお茶を入れる。鉄瓶でお茶を入れると、お湯がまろやかになり、日本茶が美味くなる。 砂鉄を使った鉄瓶は…