かしわ餅の葉について

　柏（かしわ）の葉っぱが街路樹に見られた。
　説明板があり、「ドングリがなる木、葉は、柏餅を包むのに使われる。枯れた葉は、翌年まで残る。」
　実はドングリになり、葉は秋に落葉せず越年するようだ。
　若葉はかしわ餅（もち）に用いられるというのだが、家庭で作ったりするときは、サルトリイバラの葉っぱに包んで作ります。
　餅屋のかしわ餅もサルトリイバラの葉で包んで売っていますね。
　
　「本の窓」６月号の連載「画家のむだ歩き」（牧野伊三夫）を読んでいたら、初の料理書「かぼちゃを塩で煮る」という本が出ているようです。
　牧野さんの食事の支度に、七輪と火鉢に炭火をおこすところからはじめるそうだ。日が暮れて、七輪の傍らに座っている姿が目に浮かぶようです。

かぼちゃを塩で煮る